饮食卫生制度（新版多篇）

【引言】饮食卫生制度（新版多篇）为网友投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。

一、要保持厨房的清洁，经常清扫。

二、食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、饭菜、盆、橱、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备。

三、不买、不加工腐烂变质食物，买来的`熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

四、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变），库存食品均要离地、离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。

五、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用消毒水擦洗干净。

六、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

七、水果要洗净后再吃。

八、坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。

1、幼儿园是卫生防疫和食品卫生工作的责任主体，幼儿园的园长是责任人，具体负责对卫生防疫和食品卫生的监测、预警、报告、控制及卫生教育等工作。

2、幼儿园要主动地与地方卫生防疫部门加强沟通，接受指导，建立联络、检查制度，做好卫生防疫的宣传教育，并配合做好流行病调查，把卫生防疫和食品卫生工作落到实处。

3、加强对幼儿园、卫生防疫和食品卫生管理，指导开展形式多样的卫生防疫和食品卫生知识的'活动，并纳入幼儿行为规范教育中，与幼儿园文明建设和社会公德教育相结合。

4、幼儿园要建立健全食品卫生安全管理制度，负责做好食堂从业人员晨检工作，定期组织对幼儿园食品卫生情况进行检查。

5、幼儿园要加强内部自身食品卫生安全管理，按照幼儿园制定的岗位责任制原则强化各岗位责任，并责任到人，幼儿园保健室应加强对幼儿园食堂卫生的业务指导和日常巡视。

6、建立和完善信息报告制度。

（1）园长是幼儿园信息传报的责任人。

（2）明确报告的范围、途径及要求。

（3）明确对突法事件应急处理的程序。

7、完善幼儿园卫生防疫和食品卫生的应急预案，成立应急工作小组。

8、对违反上级有关规定、玩忽职守、疏于管理。造成幼儿事物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成事物中毒或者其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的责任人，由教育行政部门、按照有关规定给予批评或行政处分。造成重大食物中毒时间，情节特别严重的，追究响应责任人的法律责任。

一、指导思想

安全工作是保护国家财产和学校财产的安全，保护广大师生的根本利益和生命安全，保障正常教学秩序的需要。我们要从讲政治、促稳定的高度，充分认识到学校安全工作的重要性和必要性，认真贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，以对人民群众负责，对师生高度负责的态度，处理好学校安全工作与提高学校教育教学质量的关系。把安全工作纳入学校重要议事日程，。取必要措施，保障学校安全工作落到实处，为师生营造一个安全祥和的工作和学习环境。

二、具体措施

1、成立领导小组

学校要充分重视安全工作，并从人力、制度上进行落实，确保安全工作的实施。故此我们必须提高思想认识，步调一致，齐抓共管，确保学校各项安全工作措施的落实。成立以校长陈治军同志为组长，分管安全卫生的副校长杜才宝为副组长，支部专职副书记、中层干部、年级组长和班主任为成员的学校安全工作领导小组，并由杜才宝主任负责安全日常的工作。全体成员要本着对学校负责的思想，以高度的事业心和责任感，各司其职，配合鳌峰街道、城南社区、派出所、法制副校长严密防范做好学校周边综合治理工作，努力清除各种影响学校安全和稳定的隐患，保障全体师生能在良好的环境中工作、学习。

2、建立健全规章制度

做好学校安全工作，就必须有章可循，我校将制订学校安全工作各种制度，确定安全工作第一责任人（陈治军）和直接责任人（杜才宝），组织师生学习安全方面的法律法规，定期出版墙报、专栏，定期开展广播，刊登、播出安全知识，利用升旗仪式、班队课等开展安全讲座，对学生进行安全教育，提高学生安全意识。

3、贯彻安全第一，预防为主的方针

“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”，做好学校安全工作，关键是要防范于未然。我校将实行定期检查和日常的。.。的防范相结合的安全管理制度。每天都要组织老师和值日学生对校门口、校园等地方的巡逻，每天晚上及节假日都要安排老师值班巡逻，做好防盗、防火等工作，每天上学和放学都要有专人组织值班维持好校门口的交通秩序，严禁校外车辆未经同意私自进入校园。加大对校门口周围的。治力度，尤其是不让小商贩在校门口摆摊设点，校门口五十米内不准摆卖东西和停放车辆。确保师生人身安全，发现重要情况的，及时上报，不留盲点，不出漏洞。

4、全面安全防范意识教育，开展安全大检查

（1）提高全校师生的思想认识

首先，我们要让全体教师清醒地认识到：抓好学生安全保护工作，是做好基础教育工作的前提条件。教师要有强烈的安全意识，重视安全管理和对学生进行经常性的安全教育及自我保护教育，这样才能使学校有一个安全、稳定的教育教学环境，才能保证党和国家的教育方针在学校得到很好的落实，才能保证教师顺利地开展教学活动和各种课外、校外教育活动，才能保证学生健康成长。

其次，全体教职工也应充分认识到，抓好中小学生的安全保护工作，是素质教育的重要内容，在全面实施素质教育的过程中，应重视对学生进行动手、动脑教育，重视对学生进行如何防范和抵御各种伤害的教育。对学生的课余时间，要进行合。安排，在组织开展适合学生特点，激发学生兴趣的大量丰富多彩的活动时，注重学生的安全保护工作，。取有力措施消除各种事故隐患。要。取正确方式方法帮助儿童树立起强烈的安全防范意识，养成良好的性格品质和生活的习惯，指导他们合。、科学地利用课外时间开展一些有益于身心健康的活动，及时发现和解决儿童少年的心理问题，尽可能远离危险因素，减少意外伤害的发生，使他们在一个平安的环境中学习、生活的。

（2）加强学校安全管理的力度

对校舍、各类用电器材等硬件设施每月进行安全隐患地毯式排查，并作好记录，同时在每月25日前上报区教体局教育科。每月召开一次安全专门会议研究部署安全工作，一学期至少进行一次安全设备检修。对体育器材破旧的应更换，绝不可以出现安全隐患。

学校与各处、室及各班主任与签订“安全责任书”，学期初发给全体家长《致学生家长的一封信》，明确各自的职责。学生在校生活的学习期间要确保安全。学生的行为习惯要文明，符合学校要求，继续抓好“文明示范班级”、“路队先锋”的争创工作，每周进行一次卫生检查评比，改进班主任工作考核办法，将安 ……此处隐藏3685个字……食物中毒事件的发生。

第一章 卫生防疫制度

总 则：

第一条 为保障猪场养猪生产的安全需要，根据《中华人民共和国动物防疫法》及有关兽医法规的要求，依据本场实际，特制定本条例。

第二条 本条例适用于全场及各生产车间。

隔离与卫生消毒：

第三条 猪场实行封闭式饲养与管理。所有人员、车辆、物品仅能经由场大门，生产区大门出入，不得由其他任何途径出入场区。

第四条 场大门设置专职门卫，负责监督人员、车辆、物质的出入及按规定之方式实施消毒。

第五条 进场人员均应使用消毒药液消毒双手、双足，紫外线照射15分钟或淋浴、换衣后经大门人行入口处进入场区，本场车辆返场时应消毒后经由大门消毒池进入。

第六条 休假回场的生产区工作人员，应在生活区隔离净化3-5天后，才能进行生产车间工作。

第七条 生产人员应在更衣室淋浴后更换专用工作衣、鞋后，经由生产区人行消毒通道进入生产区内。

第八条 外来人员、车辆一般不得进入场区内，严禁进入生产区内。因特殊需要须进入时，应由场有关领导批准，按猪场规定程序消毒，更衣换鞋后，由专人陪同在指定区域内活动。

第九条 饲养技术人员应在车间内坚守工作岗位，不得进入其他生产车间，管理人员因工作需要进入生产车间时，应在车间入口消毒池中消毒。

第十条 饲养技术人员应每日上、下午各一次清扫猪舍，清洗食槽、水槽，并将收集的粪便、垃圾用专用车辆运送到指定蓄粪池内发酵处理。同时，应定期疏通猪舍排污通道，保证其畅通。

第十一条 生产区内猪群调动应按生产流程规定有序进行。售出猪只应经由装猪台装车，严禁运猪车进场装卸猪只，凡已出场猪只严禁运返场内。

第十二条 新购进种猪应按规定在隔离舍进行隔离观察，经检疫确认健康后方可进场混群。

第十三条 场区内禁止饲养其他动物，严禁将其他动物、动物肉品及其副产品携带入场，本场工作人员不得在家中饲养或经营猪及各种肉类等动物产品。

第十四条 各栋间不得共用或相互借用生产工具，更不允许将其外借和携带出场，不得将场外饲管用具携入场内使用。

第十五条 场内各类大、中、小型消毒池由专人管理，责任人应定期进行清扫，更换添加消毒药液。消毒负责人员每日应按规定对猪群、猪舍、各类道路及相关区域轮替使用规定的各种消毒剂实施消毒。

第十六条 各猪舍产前、断奶或空栏后，以及必要时按照清扫、冲洗、干燥、消毒、熏蒸（消毒）、干燥等次序进行彻定消毒后方可转入猪只。

第十七条 场内应在每年春秋两季及必要时进行卫生大扫除，割除杂草、灌木，使场区环境常年保持清洁卫生。

免疫注射与药物预防：

第十八条 疫苗应由专人使用疫苗冷藏设备运输，疫苗回场后由专人按规定方法贮藏保管，并应登记所购疫苗批号，生产日期，采购日期及失效期等。

第十九条 根据当地区疫情情况，供种需要，决定各类猪使用疫苗种类，依据所使用疫苗的特性制定适合猪场的免疫程序。

第二十条 免疫注射前应逐一检查登记须注苗猪只的栋号、栏号、耳号及健康状况，患病猪及重胎猪应暂缓免疫，待其痊愈或产后再行补注。

第二十一条 免疫注射前应检查并登记所用疫苗名称、批号、外观质或异物疫苗应予报废，严禁使用。

第二十二条 注射疫苗前、后应对注射器具进行严格消毒，注射中严格做到一头一针，并应防止漏注、少注等质量事故，确保注射质量。务必做到头头注射，个个免疫。

第二十三条 注射疫苗后饲养员应仔细观察猪只反应情况，发生严重反应时应及时报告，兽医人员应立即采取救治措施。

第二十四条 根据当地区疫病流行规律，猪场猪群保健防病需要，在必要时使用抗生素、化学抗菌药对猪群实施群体药物预防或治疗。

第二十五条 对种猪应按生产周期使用规定之药物定期进行驱虫工作，仔猪应在2月龄、4月龄及必要时对猪群进行巡回诊疗，检查猪群健康状况，治疗各类病猪。

诊疗及疫病防制：

第二十六条 饲养、技术人员应随时观察猪群的健康状况，猪只有异常表现时应及时向主管兽医报告。兽医每日上、下午及必要时对猪群进行巡回诊疗，检查猪群健康状况，治疗各类病猪。

第二十七条 对病猪或死因不明猪只应及时进行会诊和剖检，剖检应在本场剖检室内进行。病死猪应放入尸体坑内或深埋于地下。

第二十八条 怀疑猪只患有烈性传染性疾病时，应立即报告并及时将其转移至隔离猪舍观察。确诊为烈性传染病后，迅速采取隔离、封锁、消毒、紧急预防注射、扑杀或治疗等综合性扑灭措施。

第二十九条 患烈性传染病猪只在死亡、扑杀后应在严格消毒、严防扩散的前提下进行无害化处理。烈性传染病控制后，最后一头病猪死亡、痊愈或扑杀后经过规定之时间，无新病例发生时，经严格大消毒后可解除封锁。

第三十条 猪场兽医诊断实验室承担猪群的'健康监测工作，应定期对猪群主要疫病免疫后抗体水平和内外寄生虫病及驱虫效果进行监测，对猪群疫病流行现状进行调查、检查、消毒效果开展药敏试验等。

罚则：

第三十一条 任何人违反本条例有关条款，屡教不改的、破坏本场防疫安全、导致疫病流行，造成损害的、猪场有权依据国家、公司及本场的相关规定对其进行处罚。

一、食堂工作人员严格执行《食品卫生法》的要求开展工作。

二、保持食品加工场所内外干净、整洁，做到天天打扫、清洗、消毒，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它昆虫及其孳生条件。

三、严把食品采购和贮存关，禁止采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉多、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的的食品；采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品从业人员坚持一年一次体检和培训，定期或不定期检查食品加工人员个人卫生和个人卫生必须做到勤洗手、勤洗头、勤换衣，头发置于工作帽内，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的。行为，不得在食品加工场所内吸烟。

五、加工人员应认真检查待加工的食品及其食品原料，进行验收，发现问题不得加工使用。

六、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

七、需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透，其中心温度不低于70度，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

八、坚持食品24小时留样制。

九、食品不得制作凉菜。

十、做好餐饮具消毒工作，做到餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，已消毒的未消毒的餐饮具应分开存放，并有明显标记。

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